Что мы купили: Дегидратор Cosori 0165 мумифицирует мясо за 70 долларов | Fanoftech

Я большой любитель вяленой говядины. Не столько привлекательная розничная цена, заметьте, или неотслеживаемая природа предшественников коммерческого продукта — например, когда вы получаете тот единственный пакет, который представляет собой не что иное, как объедки, неопознанные костяшки и нити высушенной плоти, фу. Поэтому я решил, в соответствии с моим недавним стремлением к самодостаточности, начать обезвоживать свою еду для развлечения и, предположительно, возможной прибыли. Безусловно не потому, что USDA предупреждает что в 2022 году «прогнозируется, что цены на все продукты питания вырастут на 8,5–9,5%», а «цены на продукты питания на дому вырастут на 10–11%».

Обезвоживание — один из старейших и наиболее полезных способов приготовления пищи. Мы делали это до того, как начали заниматься сельским хозяйством, сушить мясо и овощи на солнце, чтобы отводить влагу, которая приводит к порче, продлевая срок их службы и облегчая транспортировку. Даже с более поздними достижениями в области ферментации, маринования, соления и консервирования сушка остается повсеместной практикой в ​​мировой индустрии мясных закусок. оценивается в 9,47 миллиарда долларов в 2021 году..

Учитывая, что я только начинал заниматься этим и, как правило, являюсь дешевой стервой, я проигнорировал советы популярных обзорных сайтов и отказался от наворотов, связанных с подключением к Wi-Fi, конструкцией из нержавеющей стали и соответствующими приложениями для смартфонов, выбрав вместо этого наименьшее дорогой, самый простой дегидратор, который я мог найти: Косори C0165. Это 70 долларов и идеально.

Я имею в виду, это сушилка для пищевых продуктов. Это, по определению, коробка, которая дует горячим воздухом. Вы могли бы буквально использовать MacGyver из фена, пластикового ящика для молока, кувшина для воды на два галлона, проволочной сетки и рулона клейкой ленты, если бы захотели. И в процессе обезвоживания нет ничего особенного. Вы устанавливаете температуру и таймер, затем ждете 6-18 часов, пока не прозвенит звонок, так что зачем мне тратить свыше 200-500 долларов? за кучу функций которые только создают иллюзию большего контроля, но не ускоряют реальный процесс?

C0165 делает именно то, что должен, и ни на йоту больше, и я очень люблю его за это. Вы получаете пять пластиковых лотков для штабелирования без BPA, лист для фруктовых рулетов и сетчатый лист для трав (да, и для этих трав тоже). Вы кладете наполненные влагой продукты на эти лотки, ставите лотки друг на друга, включаете машину, устанавливаете температуру (95–165 ºF) и время (с шагом 30 минут до 48 часов), а затем переходите к своей работе. жизнь. Нет всплывающих напоминаний, которые нужно очистить, нет разрешений для приложений, и очень мало того, что можно сломать, если вы не погрузите базовый блок в жидкость. Эта штука чертовски почти бесшумна, работает ниже 48 дБ — вы не заметите, как она работает всю ночь, если только она не находится в той же комнате, что и вы — и достаточно компактна, чтобы поместиться в шкафу, когда она не используется. Уборка также проста: просто протрите основание губкой и слегка потрите противни, чтобы удалить все засохшие остатки.

На сегодняшний день мне удалось за один раз загрузить в машину 2 с лишним фунта нарезанного и маринованного донышка, а также около 3 фунтов жареных помидоров семейной реликвии за раз. Более высокие (или более широкие, в зависимости от вашего угла наблюдения) предметы могут быть сложными, так как между уровнями лотка не так много места, поэтому такие вещи, как инкубационный перец чили, необходимо будет обрезать до размера перед обработкой. И хотя мне приходится запускать машину большую часть дня, чтобы увидеть результаты, она все же намного эффективнее, чем использование полноразмерной кухонной духовки (которая потребляет в среднем 2000-3000 Вт по сравнению с 450 Вт C0165) и величины быстрее, чем ждать, пока это сделает тупое старое солнце — и это при условии, что вы даже живете где-то в достаточно жарком и сухом месте, чтобы еда не гнила до того, как она полностью высохнет (подсказка: это где-то точно не в Сан-Франциско).